COLORE コローレ・ロッソ (2023)

コローレは、ビービー・グラーツが描く理想を最も高い次元で体現した、珠玉のサンジョヴェーゼです。

樹齢70年を超える古樹のみから選び抜かれた葡萄を使用し、トスカーナの偉大なテロワールを余すことなく表現しています。砂と石が混じる痩せた土壌、高標高の畑という厳しい環境が、ワインに圧倒的な凝縮感と気品ある複雑さをもたらします。

その味わいは、まさにトスカーナの歴史と伝統を映し出すような深みを備え、古典的でありながらも鮮やかな生命力に満ちています。

ラモーレ、ヴィンチリアータ、オルモ、シエナの厳選された畑から収穫された最良の果実のみを使用し、生産されたワインの中でも、ごくわずかな最上級の樽だけが「コローレ」として世に送り出されます。

醸造は開放式バリックでの自然発酵を採用し、1日6〜8回に及ぶ手作業でのパンチダウンを実施。20か月にわたる丁寧な熟成を経て、奥行きとエレガンスを兼ね備えた一本へと仕上げられます。