COLORE BIANCO コローレ・ビアンコ (2023)

コローレ・ビアンコは、ビービー・グラーツが白ワインで描く理想を体現した、特別なキュヴェです。

海を見下ろすピエトラボーナの古い葡萄畑で育まれるアンソニカ100％。
何世紀にもわたり受け継がれてきたこの畑では、海風、強い陽光、そして潮の塩分が花崗岩を砕き、独特の砂質・岩石質土壌を形成しています。

この過酷で唯一無二の環境こそが、ワインに洗練されたフィネスと際立つミネラル感、そして海を思わせる塩味をもたらします。

使用される葡萄は、樹齢80年以上の古樹のみ。
ジリオ島伝統のゴブレ仕立てによって大切に育てられた果実は、新樽バリックとステンレスタンクで丁寧に醸造され、10か月の熟成を経て、奥行きと透明感を兼ね備えた白ワインへと仕上がります。