TESTAMATTA テスタマッタ・ロッソ (2023)

テスタマッタは、ビービー・グラーツの創造性と情熱を象徴するフラッグシップワインです。

その名はイタリア語で「型破りな発想の持ち主」「情熱的な夢追い人」を意味し、ビービー本人の個性そのものを映し出しています。

使用されるのは、丘の頂に位置する樹齢35〜50年の古樹サンジョヴェーゼ。石を多く含むガレストロ土壌と粘土質土壌が、ワインに鮮やかなミネラル感と透明感、そして奥行きあるエレガンスをもたらします。

100％サンジョヴェーゼで仕立てられたスーパートスカーナとして、伝統的なトスカーナの個性に、ビービー・グラーツならではの自由な創造性が融合した一本です。

ヴィンチリアータ、オルモ、ロンダ、ラモーレ、モンテフィーリ、シエナの厳選された畑から最良の葡萄を選び抜き、自然発酵、手作業による丁寧なパンチダウン、そして20か月の熟成を経て、力強さと洗練を兼ね備えた味わいへと仕上げられます。