TESTAMATTA BIANCO テスタマッタ・ビアンコ (2023)

テスタマッタ・ビアンコは、ビービー・グラーツの原点ともいえるジリオ島の記憶と哲学を映し出した、特別なキュヴェです。

海を見下ろすセッローネの古い葡萄畑で育まれるアンソニカ100％。
幼少期をジリオ島で過ごしたビービーが、毎朝ロバとともに畑へ向かう古い農家たちから受け継いだ知恵と物語が、このワインの背景に息づいています。

海風、強い陽光、そして潮の塩分が花崗岩を砕いて生まれた独特の砂質・岩石質土壌が、ワインに洗練されたフィネス、際立つミネラル感、そして海を思わせる繊細な塩味をもたらします。

使用される葡萄は、樹齢120年にも及ぶ希少な古樹のみ。
ジリオ島伝統のゴブレ仕立てによって大切に育てられた果実は、バリック樽で丁寧に醸造され、12か月の熟成を経て、奥行きと透明感、そして気品あふれる白ワインへと仕上がります。